023鱼产品的喷雾干燥

1、粘液（鱼溶物）

鱼和粘液的加工过程：生鱼加入解磨机中碎裂后，送入蒸煮器中，用间接蒸汽蒸煮。蒸煮时，蛋白质将凝聚到一定程度，生成固体和液体的混合物，其中固体部分，在螺旋压榨机中分离出去，并加工为鱼粉。由粘液制成的干鱼溶液，有很高的的营养价值。

2、全鱼粉

将新鲜的多脂肪鱼肢解、蒸煮，并在螺旋压榨机中，分离为滤饼和含油浑浊液。然后，在离心机中，分离出油、粘液和鱼泥浆。全部粘液经浓缩后和鱼泥浆一起与滤饼均匀混合，送至并流喷雾干燥器中，采用旋转式雾化器。进行干燥即得鱼粉。在喷雾干燥以前，因加入抗氧化剂于料浆中，以防止在干燥过程中的氧化作用。全鱼粉由强烈的腥味，只用于幼小动物的饲料，如长期用全鱼粉饲养动物，则肉将带有腥味。将鱼溶物混合在鱼粉中的优点，是由于它包括了重要的营养成分，使其成为一种完全的饲料添加剂。其缺点是具有吸湿性，要用密封包装，提高了成本的费用，

3、常规鱼粉

常规鱼粉不同于全鱼粉，其不同之处是从压榨机来的滤饼不与浓缩的鱼溶物相混合。成浆液状态的鱼料，在喷雾干燥中，采用专门适合于处理浆状或糊状的雾化轮使其雾化。所得常规鱼粉，不吸湿、不结块，只需麻袋包装即可。

4、食用鱼粉

食用鱼粉的生产过程，类似于全鱼粉。鱼粉加到碳水化物的食物中时，有明显的腥味。如用酒精处理鱼粉，可以除去腥味和脂肪。这种无腥味的鱼粉是含蛋白质很高的营养食品。

5、鱼水解产品

鱼水解产品的制造和干燥是一种生产蛋白、低油分鱼粉的新方法。鱼经化学水解后过滤，将滤液中的水相喷雾干燥。

酶水解法，先将鱼磨细加入工业用解朊酶，鱼就被消化了。然后，将物料在离心机中分离，回收油相，水相则喷雾干燥为粉末。