轻化工食品干燥设备中喷雾干燥的原理与特点

　　喷雾干燥是将溶液、乳浊液、悬浊液或含有水分的膏糊状物料在热风中喷雾成细小的液滴，在它下落过程中，水分被蒸发而成为粉末状或颗粒状的产品，在单一工序中同时完成喷雾与干燥两种工艺过程，LPG系列高速离心喷雾干燥机是喷雾干燥的一个发展。在干燥塔顶部导入热风，同时将料液泵送至塔顶，经过雾化器喷成雾状的液滴，表面积很大的液滴群与高温热风接触后，进行强烈的热、质交换，水分迅速蒸发，在极短的时间内便成为干燥产品，落到干燥室底部排出。干燥设备中热风与液滴接触后温度显著降低，湿度增大，它作为废气由排风机抽出。废气中夹带的微粉用分离装置回收。
　　
　　喷雾干燥与其他干燥方法比较，有下列特点：
　　
　　（1）干燥速度^迅速。料液经喷雾后，表面积很大，例如将IL料液雾化成直径为501im的液滴，其表面可增大至120m'。在高温气流中热交换迅速，水分蒸发极快，瞬间就可蒸发95%一98弘的水分，完成干燥时间一般仅需5-40s左右。
　　
　　（2）干燥过程中液滴的温度不高，产品质量较好。由于液滴中含有大量的水分，即使采用高温热风，其排风温度仍不会很高。物料在恒速干燥阶段的温度不超过周围热空气的湿球温度，故适合于热敏性物料的干燥。